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脫氧劑的基本用途:作為食品保鮮新材料，有它獨特的優(yōu)點.其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內(nèi)呈無氧狀態(tài)，食品得以保存.但脫氧劑的原料必須具有反應(yīng)穩(wěn)定.無怪味及無有害氣體生成等副作用，萬一誤食對人體也無害.脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質(zhì)及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養(yǎng)素.國外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉.濕面.濕粉絲.濕點心.半干魚制品等多種食品.目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝.袋裝用于袋裝食品，帽裝則用于瓶.罐等容器.近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和包裝材料的改進(jìn)，脫氧劑在國內(nèi)愈來愈受到重視脫氧，鄭州脫氧劑的基本用途應(yīng)用也愈來愈廣泛.

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脫氧劑基本原理:脫氧劑常用的反應(yīng)原理有鐵粉氧化(鐵系).酶氧化(酶系).抗壞血酸氧化.光敏感性染料氧化等.目前使用的大部分脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應(yīng).這種鐵系脫氧劑可做成袋狀，放入包裝內(nèi)，使氧的濃度降到0．01％.一般要求lg鐵粉能和300mL的氧反應(yīng)，使用時可根據(jù)包裝后殘存的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的用量.應(yīng)用的產(chǎn)品包括糖果.干制的海產(chǎn)品小吃.熟肉制品.米糕.面食.干酪.干制蔬菜.除袋裝脫氧劑外，還將含有活性鐵粉的塑料標(biāo)簽或各種卡片插入包裝內(nèi).

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